Valmista sealiha ette
Eelkuumuta ahi 175 °C-ni. Sega väikeses kausis sinep, mesi, küüslauk, 1 sl rapsiõli, pool köömnetest, veidi soola ja musta pipart. Jäta umbes kolmandik segust hilisemaks kasutamiseks ja määri ülejäänu sealiha pinnale

Valmista ette kartulid ja köögivili
Pese kartulid ja lõika need suurteks tükkideks. Koori porgandid ja sibulad ning lõika need paksudeks ribadeks. Aseta kartulid, porgandid ja sibulad suurele ja sügavale ahjupannile. Lisa ülejäänud supilusikatäis rapsiõli, ülejäänud köömned, veidi soola ja pipart. Sega hoolikalt läbi, aseta sealiha ahjuplaadi keskele ja vala põhja 200 ml vett

Küpseta liha, kartulid ja köögiviljad
Kata ahjuplaat hoolikalt küpsetuspaberi ja fooliumiga. Küpseta umbes 1 tund ja 20 minutit.

Valmista puuviljad ette
Lõika õunad ja pirnid suuremateks viiludeks või paksemateks tükkideks, neid koorimata. Koor aitab viljal küpsetamise ajal paremini kuju säilitada

Lisa puuviljad
Esimese 80 minuti möödudes võta kaas ära, pööra kartulid ümber ja sega köögiviljad ettevaatlikult läbi. Määri sealiha ülejäänud sinepi- ja meeseguga ning lisa puuviljad ahjuplaadile.

Lisa brokkoli
Lõika brokkoli keskmise suurusega tükkideks. Lisa see ahjuplaadile küpsetamise viimaseks 20–25 minutiks koos ülejäänud 50 ml veega. Jätka küpsetamist kaaneta, kuni sealiha on kuldpruun, kartulid ja köögiviljad on pehmed ning puuviljad on küpsed, kuid ei ole oma kuju kaotanud.

Serveeri
Võta sealiha ahjust välja ja lase sel umbes 10 minutit seista. Lõika see viiludeks ja serveeri koos röstitud kartulite, brokkoli, porgandite ning nähtavate õuna- ja pirnitükkidega.