Paruoškite braškes
Nuplaukite braškes, supjaustykite jas mažais gabaliukais ir sudėkite į puodą su vandeniu. Mišinį kaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies ir palikite troškintis maždaug 5 minutes, kol braškės suminkštės. Naudodami rankinį maišytuvą, braškes maišykite tiesiai puode, kol masė taps lygi ir vienalytė. Jei norite, kad konsistencija būtų dar vienodesnė, mišinį galite perkošti per smulkų sietą.

Suberkite manų kruopas
Vėl užvirinkite mišinį, kad jis švelniai kunkuliuotų. Palaipsniui berkite manų kruopas, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumulėlių. Sumažinkite ugnį ir virkite maždaug 8–10 minučių, reguliariai maišydami, kol manų kruopos suminkštės ir išsipūs. Mišinys turėtų sutirštėti, tačiau likti palyginti minkštas, kad jį būtų galima išplakti iki lengvos ir purios konsistencijos.

Įpilkite medaus
Nuimkite puodą nuo ugnies ir palikite mišinį atvėsti maždaug 10 minučių, kol jis taps drungnas. Įpilkite medaus ir gerai išmaišykite, kol viskas tolygiai susimaišys.

Išplakite košę
Perkelkite drungną mišinį į didelį dubenį. Plakite rankiniu maišytuvu maždaug 5–7 minutes, kol spalva taps šviesesnė, masės tūris pastebimai padidės ir susidarys lengva, putota tekstūra. Paskirstykite košę į keturius mažus dubenėlius ar stiklines ir atšaldykite šaldytuve maždaug 30 minučių.

Patiekti
Supjaustykite kivius ir likusias braškes mažais kubeliais. Jei norite, ant kiekvienos porcijos užpilkite šiek tiek šalto pieno, laikydamiesi tradicinio patiekimo būdo. Prieš pat patiekiant ant košės uždėkite šviežių vaisių.