Φράουλα Mannavaht με φρέσκο ​​ακτινίδιο

Προετοιμάστε τις φράουλες
Πλύνετε τις φράουλες, κόψτε τις σε μικρά κομμάτια και βάλτε τις σε μια κατσαρόλα μαζί με το νερό. Ζεστάνετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φράουλες. Πολτοποιήστε τις φράουλες απευθείας μέσα στην κατσαρόλα χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, μέχρι να γίνει ομοιογενές και ομαλό το μείγμα. Για ακόμα πιο απαλή υφή, μπορείτε να περάσετε το μείγμα από ένα λεπτό κόσκινο.

Προσθέστε το σιμιγδάλι
Ξαναφέρετε το μείγμα σε ήπιο σημείο βρασμού . Προσθέστε σταδιακά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβώλων. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 8–10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι το σιμιγδάλι να μαλακώσει και να διογκωθεί. Το μείγμα πρέπει να πυκνώσει, παραμένοντας όμως σχετικά μαλακό, ώστε να μπορεί να χτυπηθεί σε μια ελαφριά και αφράτη υφή.

Προσθέστε το μέλι
Απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει χλιαρό. Προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

Χτυπήστε το Mannavaht
Μεταφέρετε το χλιαρό μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπήστε το με ένα χειροκίνητο μίξερ για περίπου 5–7 λεπτά, μέχρι το χρώμα να γίνει πιο ανοιχτό, το μείγμα να αυξήσει αισθητά τον όγκο του και να αποκτήσει μια ελαφριά, αφρώδη υφή. Μοιράστε το μανναβάτ σε τέσσερα μικρά μπολ ή ποτήρια και αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.

Σερβίρετε
Κόψτε τα ακτινίδια και τις επιπλέον φράουλες σε μικρά κυβάκια. Προαιρετικά, ρίξτε λίγο κρύο γάλα πάνω σε κάθε μερίδα, ακολουθώντας τον παραδοσιακό τρόπο σερβιρίσματος. Προσθέστε τα φρέσκα φρούτα πάνω από το μανναβάτ λίγο πριν το σερβίρετε.